Домой / ЕДА / Интересные факты о текиле

Интересные факты о текиле

Интересные факты о текиле

Текила – национальный напиток Мексики. Иногда текилу, глубоко заблуждаясь, называют кактусовой водкой. Но текила делается вовсе не из кактусов, а из сока местной агавы (также называемого магуэй).

Агава, перебродивший сок которой используется для приготовления национального мексиканского алкоголя, имеет мясистые листья, увенчанные колючками. Поэтому, это растение семейства амариллисовых иногда называют кактусом. А вот водка – справедливое название, ведь текила, как и ее русский собрат, употребляется крепостью 40 градусов.

История текилы – это история Мексики. Древние ацтеки еще в VIII веке научились добывать из листьев агавы тягучий сладкий сок и делать из него слабоалкогольный напиток октли (позднее напиток получил название пульке). Пить пульке, кстати, формально разрешалось только раз в четыре года, на празднике в честь бога огня. В остальное время это было привилегией стариков и больных.

Вплоть до прибытия в Мексику испанцев, пульке был единственным мексиканским национальным напитком. Но, когда в 1521 году у горячих испанских конкистадоров закончился их собственный бренди, они, как носители передового опыта продвинутой в области технологий цивилизации, с помощью дистилляции получили из пульке крепкий самогон – мескаль. Таким же способом, кстати, изготавливают текилу и сегодня. После дистилляции получают напиток крепостью 55 градусов и разбавляют водой до 40.

Видимо, полученный напиток так всем понравился, что в 1600 году Педро Санчес де Тагли, маркиз Альтамир, основал первую фабрику текилы на гасиенде Cuisillos.

Популярность текилы росла очень быстро и уже в 1608 году местные правители ввели специальный налог на торговлю этим напитком. А культивация голубой агавы началась в 1758 году (автор идеи — дон Хосе Антонио де Куэрво).

Беспокойное начало XIX века (война мексиканцев за независимость, война Мексики с США) — золотое время для текилы, которая стала в это время универсальной валютой для всех воюющих сторон. А с расцветом железных дорог в 1880-х годах, текила, завоевав признание американцев, начинает завоевывать Европу. Незадолго до этого произошло разделение мескаля и текилы — подобно тому, как настоящее шампанское производят только в провинции Шампань, право называться текилой было закреплено за мескалем, производимым по особой технологии в штате Халиско, в окрестностях города Текила.

Не стоит думать, что текила и мескаль – одно и тоже. Формально, текила — это один из видов мескаля, но мескаль — не текила. И хотя у них много общего, текила и мескаль так же различны, как, например, коньяк и бренди. Текилу получают только из одного вида агавы — голубой агавы (agave blue tequilana Weber). Мескаль производится из пяти различных видов агавы. Текила дважды дистиллируется. Мескаль обычно перегоняют один раз. Мескаль производится главным образом в провинции Оахака (Oaxaca), прилегающей к Тихому океану. Текила — из северо-западного штата Халиско (Jalisco). Обычная крепость текилы 38-40%. Мескаль, как правило, немного крепче. Наконец, текила экспортируется по всему миру. Найти мескаль за пределами Мексики почти нереально.

Начало XX века, вновь неспокойного (в 1910 году в Мексике вспыхнула 10-ти летняя революция), уготовило текиле роль символа мексиканского освобождения. А последовавшая вслед за этим Великая Депрессия оставила в живых очень немногих производителей текилы, и только Вторая Мировая война, когда поставки алкоголя из Европы в Америку практически прекратились, снова вернула текиле былую популярность.

После войны появился коктейль «Маргарита» и первые правительственные стандарты на текилу.

Всемирную известность текиле принесли Олимпийские игры в Мехико в 1968 году, а в 1974 году мексиканские производители получили исключительное право на использование названия «текила» в мировом масштабе. С тех пор популярность текилы — особенно лучших сортов — во всем мире растет день ото дня, а мексиканское правительство строго следит за качеством этого символа страны. Сами же мексиканцы, в основном, предпочитают более дешевый мескаль, а в горных районах центральной Мексики и до сих пор весьма популярен пульке.

В настоящее время, правительством Мексики, которое строго контролирует производство текилы, утверждены 4 вида этого напитка: Blanco, Joven, Reposado и Anejo.

Текила Blanco, или «серебряная» (Silver) текила — прозрачная бесцветная разновидность напитка. Ее разливают в бутылки прямо после дистилляции, безо всякой выдержки.

Joven, чаще называемая Gold, или «золотая» — это подкрашенная красителем и сдобренная ароматическими добавками текила Blanco.

Reposado и Anejo — это настоящая, выдержанная в дубовых бочках текила, отличающаяся сроком выдержки. Reposado набирается дубовых ароматов от двух месяцев до года, а Anejo — от года до 10 лет. Считается, что свои наилучшие качества текила демонстрирует в 4-5 летнем возрасте.

Существует несколько способов питья текилы. Вот некоторые из них:

Первый способ. «Лизни-Опрокинь-Кусни».

Как и многие другие алкогольные напитки, текилу можно пить знаменитым способом «Лизни-Опрокинь-Кусни». Кладите на внешнюю часть ладони щепотку соли, указательным и большим пальцами этой же руки держите кусочек лайма (зеленого лимона) или лимона. Далее действуйте по такой схеме: слизните соль, залпом «проглотите» текилу и тут же откусите от лимона (или лайма).

Второй способ. «Мексиканский ерш», или «Туман» (в США).

Этот способ на все 100% и даже больше оправдывает свое название – «ерш». А если прибавить к этому еще эпитет «мексиканский», то становится понятно — смесь выйдет просто термоядерная. Возьмите 330гр. самого лучшего пива (в Мексике это — «Korona Extra») и 33гр. текилы, смешайте, пейте. Как говорят в Мексике: «Текила без Короны – песо на ветер».

Третий способ. «Маргарита».

Это наиболее популярный коктейль в странах Европы и Северной Америки. Жители США каждый год выпивают примерно 750 млн порций «Маргариты». Название «Маргарита» коктейль получил в честь Маргариты Сеймз, первой придумавшей рецепт данного коктейля.

Для того, чтобы приготовить классическую «Маргариту», Вам понадобится следующее:

— текила (3 части)

— апельсиновый ликер «Cointreau» (1 часть)

— сок лайма (1 часть)

— лед в кубиках

Все это необходимо взбить вместе со льдом в миксере (шейкере).

Сейчас уже придумано весьма много вариантов коктейля «Маргарита»: с ананасовым и клубничным наполнителями, «Ледяная Маргарита» — коктейль вперемешку с мелко перетертым льдом. Однако главный компонент – пати-текила – остается неизменным.

Четвертый способ. Текила-Бум.

Собственно, данный способ заключается в самом «буме»: налейте в бокал текилу, добавьте к ней немного газированного тоника, прикройте емкость рукой или подстаканником, резко ударьте бокалом по столу, чтоб жидкость вспенилась, и выпейте залпом. В Испании такой коктейль называют «rapido», что значит «быстрый».

Год от года растет мировое потребление текилы. Она вкусна соло, но заслужили популярность и коктейли на ее основе. Что придется по вкусу вам? Может быть, «Текила-бум» с добавлением газированного тоника? Или «Маргарита» с соком лайма и апельсиновым ликером, которая подается в тонком бокале с изящным ободком соли? Выбирайте из предложенных рецептов здесь: КОКТЕЙЛИ алкогольные на основе ТЕКИЛЫ, пробуйте и наслаждайтесь!

0
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Рекомендуем также:

Интересные факты о текиле
● Марула
Марула (лат. Sclerocarya birrea) — это двудомное древесное растение, принадлежащее к семейству Сумаховые. Происхождение и распространение марулы Родиной дерева являются лесистые районы Западной и Южной Африки. Однако дерево распространено по ...
Интересные факты о текиле
● Интересные факты о Чернобыле
• Чернобыльская АЭС расположена на территории Украины вблизи города Припять в 16 км от границы с Республикой Беларусь и в 110 км от Киева. • В результате взрыва на ...
Интересные факты о текиле
● Олень Яша и война
«Реннтир» (нем. Renntier — «Северный олень») — немецкая операция во время Второй мировой войны, в ходе которой фашистская армия «Норвегия» вторглась в Петсамо (область в Финляндии на границе ...
Интересные факты о текиле
● Три мамы в штате Техас установили рекорды Гиннесса по количеству собранного грудного молока в 2014 году
28-летняя Алисия Ричман (Alicia Richman) из города Грэнбёри, в штате Техас, установила в 2012 году мировой рекорд, сдав за период с июня 2011 года по март 2012 года ...
Интересные факты о текиле
● Влияние положительных и отрицательных эмоций на здоровье человека
Эмоции – важная составляющая человеческой жизни. Люди подвержены как положительным, так и отрицательным эмоциям. Какие из них преобладают в большей степени, зависит от образа жизни человека, его окружения ...
Интересные факты о текиле
● 25 гениальных идей, которые вывели привычные вещи на новый уровень
Раковина в бачке, благодаря которой можно повторно использовать воду после мытья рук Столб с подзорными трубами в Швейцарии, благодаря которым можно взглянуть на интересующую гору Крыши грузовиков службы доставки UPS ...
Интересные факты о текиле
● Магония падуболистная (Ландышевый кустарник, Падубный виноград, Падуболистный барбарис)
Магония падуболистная, Ландышевый кустарник, Падубный виноград, Падуболистный барбарис (лат. Mahonia aquifolium) - это вечнозеленый кустарник из рода Магония, принадлежащего семейству Барбарисовые. Распространение магонии падуболистной Естественным ареалом являются Западные штаты США: ...
Интересные факты о текиле
● Хеномелес (Японская айва)
Хеномелес – это род цветковых растений из семейства Розовые. Обычно его называют японской айвой. В диком виде произрастает в Японии и Китае. На вид хеномелес похож на небольшие ...
Интересные факты о текиле
● Кофе с сыром
У многих из нас утро в той или иной степени начинается с кофе с сыром. Если вы любите и то, и другое, то рекомендуем вам попробовать классические для ...
Интересные факты о текиле
● Жёлтый арбуз
С виду это обычный полосатый арбуз, только внутри он ярко-желтый. Но вдобавок к непривычной окраске этот арбуз содержит совсем немного, по сравнению с обычным, косточек. Такой арбуз появился ...
Интересные факты о текиле
● Находки на берегу: что море-океан дарит людям
Люди любят гулять по пляжу, с любопытством разглядывать то, что находится на берегу. Ведь море издавна подбрасывало необычные и интересные находки, приятные и загадочные. Часть корабля SpaceX  нашли на берегу ...
Интересные факты о текиле
● 9 Самых отвратительных вещей, найденных внутри ушей
В этой статье собрано всё самое отвратительное, что находили в ушах человека: 1. Таракан длиной в 2,5 сантиметра Продажи берушей могут взлететь до небес благодаря истории о мужчине из Австралии ...
Интересные факты о текиле
● Что можно было купить на 1 рубль в СССР
В железной коробочке у меня хранятся тяжелые, полновесные советские рубли с изображением профиля Ильича и Родины-матери. В свое время эти рубли были полноценной валютой, хотя и поныне глядя ...
Интересные факты о текиле
● Пенсионерка мажет лицо спермой, чтобы не стареть
2014 Сегодня индустрия красоты предлагает странные и удивительные косметические процедуры — от вампирских масок для лица Ким Кардашьян, в которых используется ее собственная кровь, инъекционно вводимая обратно ей в ...
Интересные факты о текиле
● Необычные скульптуры
Современные скульпторы постоянно изобретают новые способы поразить наше воображение. Они создают памятники, которые противоречат законам физики и выглядят очень эффектно. Сегодня предлагаем вам взглянуть на самые необычные из ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

МЕНЮ