Домой / ЕДА / Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
SHEIN Many GEO's

Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов

Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов

Язык человека имеет рецепторы, способные различать четыре основных разновидности вкуса — сладкий, солёный, горький и кислый (в Японии и других азиатских странах выделяют ещё и пятый вкус — так называемый умами, которым блюдо наделяют некоторые пищевые добавки вроде глутамата натрия).

Многие ошибочно полагают, что за восприятие вкусов отвечают различные отделы языка, но на самом деле вся его поверхность способна чувствовать вкусовые оттенки. Сочетание сладкого и солёного нравится большинству людей из-за особенности сигналов, поступающих в мозг при распознавании этих вкусов языком.

Как пояснила Барб Стаки, специалист по продуктам питания и разработчик вкусов:

«Сладкая пища нравится нам, потому что, как правило, она служит источником энергии и калорий, необходимых для нормального функционирования организма, а солёное привлекательно тем, что позволяет пополнять жизненно важные запасы ионов натрия и хлорид-ионов. Сочетание этих двух факторов превращает пищу с солью и сахаром в настоящее лакомство».

Кстати, соль не только придаёт блюду один ярко выраженный вкус, но и взаимодействует с рецепторами языка, ответственными за восприятие горького и кислого, усиливая таким образом оттенки вкуса.

Кстати, вкусовые предпочтения и удовольствие от еды определяются не только исключительно физиологическими процессами, но и высшей психической деятельностью. Как утверждает в своей статье для «Smithsonian Magazine» журналист Том Вандербильт: «Из-за некоторых особенностей работы мозга, чем чаще мы сталкиваемся с каким-либо вкусом, тем больше он нам нравится», причём Вандербильт подчёркивает, что главным образом это касается сложных смешанных вкусовых оттенков.

0
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Рекомендуем также:

Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Интересные факты о самой многодетной матери
Самое большое в мире количество детей, рождённых одной женщиной – 69. Этот рекорд, установленный около 200 лет назад российской крестьянкой, до сих пор не удалось побить никому. К сожалению, ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Закуска «Рыбка в шубке»
По этому рецепту закуска «Рыбка в шубке» получается очень вкусной, а готовится за считанные минуты. Обратите внимание на рецепт! В поиске новых идей для праздничного стола многие кулинары порой ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Послали так послали…
Наконец то найдены координаты того места, куда ежедневно друг друга посылают миллионы доброжелателей. Даже если бы каждый десятый посланный, туда поехал, то этот посёлок стал бы, без сомнения, ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Сумах
В ботанике название «сумах» объединяет более двух сотен видов кустарников и невысоких деревьев. Плоды одного из этих видов на Востоке применяются в качестве специи, которую также называют «сумак». В ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Чудо для детей из трущоб
(2011 г.) В жизни всегда есть место чуду. И если верить и ждать, то оно обязательно случится. И вот уже 13 зим подряд гватемальские пожарные дарят детям из столичных ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Цветной лак для зубов, как последний писк моды
Белоснежные зубы — это слишком скучно, и в моду входит цветной лак для зубов. Предлагается избавляться от стереотипов. Стойкость покраски — 24 часа. У лака нет вкуса и он ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Почему трудно бросить курить?
Чтобы разобраться, почему трудно бросить курить, надо четко осознавать, что у курильщика сформированы два вида зависимости – никотиновая и психологическая. И чтобы преодолеть тягу к сигаретам, необходимо избавиться ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Китаец странным образом обрастает шерстью
Китаец, получивший прозвище «Шимпанзе», обратился за помощью к докторам в надежде избавиться от густой шерсти, покрывающей часть его тела. У Чжан Хонг Минг (Zhang Hongming) из Чунцин, южно-восточный Китай, ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Зеленый грецкий орех
У неспелых (зеленых) грецких орехов выявлен большой спектр положительных воздействий на организм человека, и потому плоды молочной спелости очень востребованы в народной медицине. Из зеленых орехов также готовят ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Факты и мифы о самураях
Что мы знаем о самураях? Если вы не вдавались в подробности то, скорее всего, можете сложить мнение о них лишь на основании японских фильмов и какой-то поверхностной информации. ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Потрясающие места на планете, скрывающиеся под покровом ночи
Наша планета не перестает удивлять зрелищными природными явлениями. И бывает, что человек может наблюдать два абсолютно разных ландшафта в одном месте с разницей в несколько часов. Виной тому сила ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Экскурс в историю любимого блюда «селедки под шубой»
Идут годы, а салат «селедка под шубой» остается одни из любимых блюд на каждом празднике. Удивительное сочетание соленой рыбы и сладковатых овощей делают его вкус неповторимым. Он аппетитен, ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Щенок утащил своё одеяло для своего друга
Женщина увидела, что её щенок утащил своё одеяло, и очень удивилась, узнав, для чего он это сделал Познакомьтесь с Ланой, спасённым щенком, который кое-что знает о дружбе и щедрости. Это ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Локва (Мушмула японская, Шасик (Шесек), Нисперо, Эриоботрия японская)
Локва, Мушмула японская, Шасик (Шесек), Нисперо, Эриоботрия японская (лат. Eriobotrya japonica) — это род невысоких вечнозелёных деревьев и кустарников, принадлежащих к семейству Розовые (подсемейству Яблоневые). В роду около ...
Почему людям нравится странное солёно-сладкое сочетание вкусов
● Кто стал прообразом для героев сказок
Читая ту или иную сказку, мало кто задумывается, как автору пришла в голову мысль о создании своих героев. А ведь у многих сказочных персонажей были реальные прототипы. Кто ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *