Домой / ЕДА / История водки
SHEIN Many GEO's Беру Domino's Pizza Aliexpress WW

История водки

Водка

Историю водки можно разделить на 3 составляющих: история происхождения названия (этимология), история напитка, а также историю нынешней сорокаградусной водки.

История названия

Сам термин, а впоследствии и торговая единица «водка», сегодняшнее значение, а именно раствор воды и очищенного этанола, обрёл в Советском Союзе в 1936 году. До этого момента как такового четкого понятия «водка» не было, а под ним понимали настой из трав, ягод или кореньев на крепком алкоголе.

В истории происхождения термина «водка» также нужно рассматривать польское слово «wodka», что имеет практически идентичный смысл со значением старорусского термина «водка» — «водичка». На основании этого возникает вопрос: «Какая же страна считается родиной водки?». На этот вопрос нам поможет дать ответ научно-исследовательская работа Похлебкина Вильяма Васильевича, которая отвечает не только на вопрос «Когда возникла водка?», но и на такие: «Почему она возникла именно в это время и в этом месте?».

На основании этой работы в 1982 году международным арбитражем было принято решение закрепить за Советским Союзом приоритет по изготовлению и рекламе водки как русского оригинального алкогольного продукта.

Впервые термин «водка» в официальном документе был замечен в 1751 году в указе Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок». Позже водку называли также «полугар», «горячее столовое вино», «пенник» или «самогон». А Пушкин А.С. первым ввел этот термин в литературу в повести «Капитанская дочка».

История напитка

Первым, кто отделил этанол методом перегонки, был врач из Персии Ар-Рази ещё в далеком Х веке, и таким образом сделал первые прототип водки.

Что касается того, когда на нашей территории начали перегонять пищевое сырье и получать спиртосодержащие вещества – никому не известно. Известно только то, что дистилляция (перегонка) алкоголя утвердилась в XVI столетии.

Перегонка осуществлялась в перегонном кубе. Перегоняли любое сброженное сусло под влиянием микроскопических грибов. Чаще всего в качестве сырья использовали зерна ржи или ржаную муку. Немного позже (вторая половина XIX века) рожи была вытеснена картофелем. Процентная доля водки из картофеля составила 70%. Продукт перегонки называли или «горячим столовым вином» (по способу производства) или «хлебным вином» (по сырью). А еще позже (середина XIX столетия) термин «водка» употреблялся в сегодняшнем значении и оно было занесено в словарь Брокгауза и Эфрона. При этом существовало разделение водки на «обыкновенную» (основа – хлебные продукты) и «фруктовую» (основа – все остальные продукты).

Отношение Д.И.Менделеева к созданию современной водки

Есть много рассказов, мифов и легенд касательно водки. Вот и один из них связывает выведение современной сорокаградусной водки с одним из великих химиков – Дмитрием Ивановичем Менделеевым. Весь этот миф основывается на том факте, что название его диссертации «О соединении спирта с водой».

Миф повествует нам следующее:- Во время работы над диссертацией Менделеев выявил, что 40% водно-спиртовый раствор необычно воздействует на организм человека.- Для получения 40% раствора нужно использовать не объемные, а весовые части воды и спирта.- В результате исследований, Менделеев вывел рецепт водки «Московская особенная», которая позже была запатентованная правительством как русская национальная водка.

В действительности в своей работе Менделеев не делал таких выводов. Ним только было установлено, что при весовой доле спирта 46% происходит максимальное сжатие (взаимное растворение воды и спирта) раствора.

В самой работе нет никакой связи между данным явлением и производством водки, так как и нет данных о каких-либо неестественных биохимических воздействиях 40% спиртового раствора на живой организм.

Появление современной водки

Состоявшаяся в XIX столетии техническая революция стала началом массового производства этилового спирта, который поставлялся в химическую и парфюмерную промышленность, а также нужен был в медицине. Как следствия этого было создано аппарат, который мог в промышленном масштабе изготовлять спирт с очень высокой степенью очистки от эфиров, сивушных масел и альдегидов и крепостью до 96%.

В Российской Империи такие аппараты начали появляться начиная с 60-ых годов того же XIX столетия. Спустя 30 лет правительство решило вернуть свою монополию на изготовление и реализацию водки. Государственная монополия имела достаточно важный аргумент в свою пользу: обязательство государства продавать только «чистое вино» без каких либо примесей. И практически с начала 1895 года монополия распространилась на всю империю.

Начиная с 1914 года и по 1924, был объявлен сухой закон. А 1936 года правительство выпустило ГОСТ, в котором чистый водно-спиртовый раствор назвали «водкой», а то, что в дореволюционный период называли водкой, – «водочными изделиями». Все водки разделились на «водки» и «водки особые». А начиная с 50-ых годов ХХ века термин «водка» стал международным.

Сегодняшняя водка имеет 40 градусов. Хотя раньше до 1866 года она имела 38,3, так как это была нормативная единица крепости водки. Чиновники решили округлить это значение до 40, так как это было удобней в подсчетах, и был некий запас на усушку, утечку, и при этом потребитель получал в любом случае как минимум 38 градусов. Предложение поменять 38,3 на 40 было принято 1866 года, после чего 40 градусов стало минимальной нормативной единицей.

0
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Рекомендуем также:

История водки
● Быстрый «Вишневый пирог»
Пирог очень простой, но до чего же вкусный.... Ингредиенты Тесто: 2 яйца 1 ст.саxара 0.5 ч.ложки соды или 1,5 ч.ложки разрыхлителя 200 ...
История водки
● Лангсат
Невероятно большое количество различных фруктов произрастает в Юго-Восточной Азии, лишь малая часть из которых нам хорошо знакома. Но есть такие, которые вызывают неподдельный интерес, и хочется узнать о ...
История водки
● Дебилизация американского общества прошла точку возврата
Пентагон жалуется, что в армию брать становится некого Согласно результатам исследования, проведенного фондом «Эдьюкейшн траст», чрезвычайно низкий уровень интеллектуальных способностей четверти американской молодежи не позволяет ей поступить на службу ...
История водки
● Необычные скульптуры
Современные скульпторы постоянно изобретают новые способы поразить наше воображение. Они создают памятники, которые противоречат законам физики и выглядят очень эффектно. Сегодня предлагаем вам взглянуть на самые необычные из ...
История водки
● Асаи
Как только эту ягоду в последнее время не называют: молоко Амазонки, королевская драгоценность, жемчужина Бразилии, суперфрукт, фонтан вечной молодости! Но биологи ее чаще всего называют как Эвтерпа овощная ...
История водки
● 11-летний вундеркинд стал самым молодым студентом Техасского университета
11-летний мальчик стал самым молодым студентом в истории Техасского христианского университета (Texas Christian University). Несмотря на свой возраст, американец учится наравне с сокурсниками. По словам родителей 11-летнего вундеркинда Карсона ...
История водки
● Какие народы не любят целоваться
По результатам последних исследований, поцелуй – это не рефлекс. Дети не умеют целоваться. Поэтому поцелуям можно только научиться... или не научиться. В мире есть много стран, где люди ...
История водки
● Ожидание самолета в лучшем аэропорту мира
Многие люди, которые частенько летают на самолётах согласятся, что самой утомительной и неприятной частью полёта является ожидание своего рейса. Однако, не все аэропорты одинаково неудобные, к счастью, есть ...
История водки
● Исторические снимки и ранние фото знаменитостей. Часть 11
Предлагаем вам посмотреть исторические и редкие фотографии, сделанные в разных странах мира, а также взглянуть на ранние снимки знаменитостей. Предыдущая часть Улыбающийся ангел Реймса - единственное в истории средневекового искусства ...
История водки
● В Швейцарии отчеканили самую маленькую золотую монету в мире
Самая маленькая золотая монета в мире с портретом Альберта Эйнштейна, выпущенная монетным двором Швейцарии © Фото: Swissmint Монетный двор Швейцарии выпустил самую маленькую золотую монету в мире со знаменитым ...
История водки
● Коты спасли мужчину, потерявшего сына
Удивительный человек Крис Арсено из Нью-Йорка поделился своей историей жизни с кошками, которых сейчас целых 300 особей! Все хвостатые живут прямо в его доме, а на уход за ...
История водки
● Марки СССР, Кампучии, Монголии и Кубы — спорт
Советские марки Кампучийские марки Кубинская марка Монгольская марка Смотрите также: Марки СССР, Кубы, Вьетнама и Кампучии — машины и мотоциклы
История водки
● Акебия
Формой и размерами эти сладкие фрукты напоминают папайю или манго, а фиолетово-сиреневый цвет делает их похожими на сливы. Растут чудо-плоды не на деревьях, а на лианах. Почти как ...
История водки
● Оригинально: самые интересные дизайнерские офисы
Думаете, что офис – это серое пространство со столами бумагами и компьютерами? Вовсе нет! Современные офисы способны удивить кого угодно не только дизайнерскими решениями, но и наполнением и ...
История водки
● Жили бы в Калифорнии, если бы не бобры
Во второй половине XVIII — начале XIX веков Америку активно исследовали российские первопроходцы и купцы. В 1808 году Российско-американская компания снарядила экспедицию под руководством Ивана Кускова. Он вернулся ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *